Zelf Chips Maken: Een Stap-voor-Stap Gids
Welkom bij de ultieme gids voor Zelf Chips Maken. Chips worden doorgaans gezien als ongezond snackvoer. Dit komt omdat chips in de supermarkt vaak in grote zakken worden verkocht, waardoor je snel teveel eet.
Daarnaast is het zo dat de chips in de supermarkt vaak bereid wordt in zonnebloemolie, hiervoor geldt hetzelfde als voor frituurvet. Het is niet ongezond als je het met mate consumeert, maar wel als je het overmatig doet.
Gelukkig kan je ook zelf smaakvolle chips maken van verse ingrediënten, die niet onnodig ongezond zijn. In dit artikel lees je welke ingrediënten je nodig hebt, welke aardappelsoorten geschikt zijn en lees je verschillende kookmethodes.
Van frituren tot ovengebakken chips en alles ertussenin, leer zelf chips maken en geniet ervan!
Lees verder voor een uitgebreide uitleg.
Inleiding tot Zelfgemaakte Chips
In dit uitgebreide artikel leren we je alles over zelf chips maken. We vertellen je welke aardappels je het beste kunt gebruiken. Hoe je de aardappelen het beste kan snijden en bereiden. De verschillende bereidingswijzen voor de oven, frituurpan en airfryer. Daarnaast vertellen we je hoe je de chips het beste kan kruiden voor de lekkerste smaak. Kortom, alles wat je moet weten om de lekkerste chips zelf te maken.
Waarom Zelf Chips Maken
Zelf chips maken is om meerdere redenen interessant. Allereerst weet je exact welke ingrediënten gebruikt zijn, waardoor je chips zonder E-nummers kan maken. Daarnaast kan je variëren met verschillende aardappelsoorten en seizoenenings. Het resulteert in een unieke smaakervaring, die niet te vergelijken valt met chips uit de supermarkt.
Het zelf maken van chips is een leuk proces. Met een beetje creativiteit en smaakexperimenten kan je tot de perfecte smaak komen. Daarnaast is het een leuke activiteit om met de kinderen te ondernemen. Ze zullen versteld staan van de transformatie van aardappel tot chips.
Tot slot is een zakje chips uit de supermarkt best prijzig. Zeker als je wat luxere chips koopt. Zelfgemaakte chips zijn een stuk goedkoper, waardoor je meer geld overhoudt voor leuke dingen. Ben je bereid om te investeren in je eigen kwaliteit van leven, lees dan verder.
Basisbenodigdheden voor het Maken van Chips
Voor het maken van chips heeft u een aantal basisbenodigdheden nodig. We vermelden ze hieronder en leggen de benodigdheden verderop in het artikel verder uit:
- Aardappelschiller: voor het schillen van de aardappelen.
- Aardappelrasp of mandoline: voor het snijden van de aardappelen in dunne plakjes.
- Keukenpapier: om de aardappelen mee droog te deppen.
- Frituurpan: voor het frituren van de chips.
- Oven: voor het bakken van de chips in de oven.
- Airfryer: een gezondere manier om chips te bereiden.
- Benodigde olie: zonnebloemolie of arachideolie.
- Zout en diverse kruiden: voor het op smaak brengen van de chips.
Naast deze benodigdheden hebben we de volgende ingrediënten nodig om chips te maken:
- Aardappelen of groenten: naar keuze.
- Zonnebloemolie of arachideolie: om in te bakken.
- Zout en kruiden: naar smaak.
Selecteer de Perfecte Aardappelen
Om de perfecte zelfgemaakte chips te maken, begint u met het selecteren van de juiste aardappelen. In Nederland gebruiken we bijvoorbeeld vaak de oer-Hollandse Bintje aardappel om chips van te maken. Het is belangrijk om aardappelen met een lage vochtigheidsgraad te selecteren. Hoe minder vocht de aardappel bevat, hoe knapperiger de chips wordt.
De Bintje aardappel staat erom bekend dat het een lage vochtigheidsgraad heeft en is dan ook de ideale keuze. Omdat de aardappel een lage vochtigheidsgraad heeft, is het ook een ideale aardappel om te bewaren.
Als u liever aardappelchips maakt van een andere aardappelsoort, is dat ook mogelijk. Zolang de aardappel maar een lage vochtigheidsgraad heeft. Hieronder zullen we alternatieve aardappelsoorten behandelen.
Oer-Hollandse Bintjes: De Ideale Keuze
De Bintje is een veelvoorkomende aardappel in Nederland. Het is een bloemig ras, wat betekent dat het aardappelzetmeel kookt tijdens het bakken. Hierdoor krijgt de chip een lekkere kruimelige structuur aan de binnenkant.
De smaak van het Bintje is relatief neutraal, waardoor de smaak van de chips overheerst. Dit maakt de Bintje een uitstekende keuze voor het maken van chips.
Alternatieve Aardappelvarianten voor Chips
In de basis is de aardappel het hoofdingrediënt voor chips. Maar wist je dat je ook chips kan maken van andere groenten? Dit kunnen courgettes, pastinaak, wortelen, bieten, zoete aardappels en knolselderij zijn. In dit artikel focussen we ons voornamelijk op aardappelchips. Maar we geven je wat tips om te experimenteren met chips van andere groenten.
Om groentechips te maken verwarm je de oven op 130 graden. Vervolgens schil en snij je de groente in flinterdunne plakjes, dit kan met een dunschiller of keukenmachine. Spreid de plakjes uit over een bakplaat, bestrooi met zout en bak de groentechips in ongeveer een uur knapperig. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Je kan natuurlijk ook experimenteren met andere groenten en verschillende kruiden. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van je zelfgemaakte chips.
De Voorbereiding
Voordat we beginnen met het maken van chips, dienen we alle aardappelen goed schoon te maken. Er kan namelijk veel vuil tussen de schil zitten. Schrob de aardappels goed, onder stromend water totdat al het vuil verdwenen is.
Vervolgens kunt u de aardappels schillen. Graag de schil dun houden en niet te veel van de aardappel afsnijden. De vitamines en mineralen zitten namelijk dichtbij de schil.
Het Schoonmaken en Schillen van Aardappelen
Voordat u begint met het schillen en snijden van aardappelen, moet u de aardappel eerst goed schoonmaken. Dit doet u door met een borstel of spons hardnekkig vuil van de aardappel te verwijderen. Schrob hierbij goed over de schil totdat de aardappel schoon is.
Vervolgens kunt u beginnen met het schillen. Hiervoor gebruikt u een dunschiller of een mes. Als u de aardappelen geschild heeft is het tijd voor de volgende stap.
Snijtechnieken voor de Perfecte Chipdikte
Het ideale formaat voor chips is 1 tot 3 millimeter. U wilt niet dat de chips te dun wordt, waardoor het tijdens het bakken verbrandt. Maar te dikke stukken zorgen ervoor dat het midden niet goed droogt.Wilt u een perfecte snijtechniek hanteren voor de perfecte chipdikte? Gebruik dan een mandoline, keukenmachine of dunschiller. Met een van deze drie gereedschappen kunt u de aardappel in dunne plakjes snijden.
Wanneer u de chips met de hand gaat snijden, is het lastig om een constante dikte te hanteren. Hierdoor kan het zijn dat de ene chip te dik is en de andere weer te dun. Daarom raden wij aan om een keukenhulpmiddel te gebruiken. Nadat u de chips gesneden heeft, moet het direct in het water. Anders verkleuren de aardappelschijfjes alsnog.
Tips voor het Kraken van de AardappelPrint
Als u de aardappelen langer dan een dag bewaard heeft, dan zult u de aardappelen eerst weer moeten ontdooien. Als dit het geval is, leg de aardappelen dan 24 uur in de koelkast. Als de aardappel ontdooid is, kunt u het papiertje er gemakkelijk aftrekken. Als de aardappel nog bevroren is, is dit een stuk lastiger. Door de aardappel eerst te ontdooien en dan het papiertje eraf te halen, zorgt u ervoor dat de aardappel niet aan de handen blijft plakken. Hierdoor kunt u de aardappel gemakkelijk vasthouden tijdens het snijden.
Kookmethodes voor Diverse Chips
Het koken van de chips is een belangrijke eerste stap voor de ovengebakken chips. Het maakt het vochtig genoeg, zodat de chips niet verbranden in de oven. Daarnaast helpt het ervoor te zorgen dat de chips lekker knapperig worden. Afhankelijk van het kookproces maken we de chips klaar om te bakken in de oven, airfryer of frituur. Ontdek de drie kookmethodes voor de juiste chips, gebaseerd op jouw bakmethode.
Frituren voor Krakend Resultaat
De klassieke bereidingswijze voor chips is het frituren van dunne plakjes aardappel in olie. Dit levert een knapperig en krokant resultaat op. Het is belangrijk dat de olie goed heet is, zodat er direct een krokant laagje om de chip gevormd wordt. Wanneer het frituurvet niet heet genoeg is, dan kan het vet de aardappel intrekken en blijft het zacht. Zorg ervoor dat de chips niet te bruin wordt, want dan ontstaat er acrylamide. Laat de chips uitlekken op keukenpapier. Breng direct op smaak met zout of kruidenmix om de smaak goed in de chips te laten trekken.
Ovengebakken Chips als Gezonder Alternatief
Als je een gezonder alternatief wilt dan frituren, kun je er ook voor kiezen om chips in de oven te bakken. Door het bereiden in de oven is er namelijk aanzienlijk minder vet nodig. Waardoor het eindproduct minder vetten bevat en dus gezonder is. Bovendien zijn de chips uit de oven ook iets knapperiger dan de chips uit de airfryer. Het is dus een goede middenweg tussen gezond en smaakvol. \Volg dit recept om zelf thuis chips te maken in de oven. Het recept is goed voor 4 personen.
De Airfryer: Snel en Efficiënt
Het grote voordeel van de Airfryer is dat het apparaat ontzettend snel werkt. De Airfryer maakt gebruik van hetelucht, waardoor de warmte snel en efficiënt door het apparaat verspreid wordt. Hierdoor is het apparaat in staat om met een gelijkblijvende kwaliteit in korte tijd een grote hoeveelheid chips te bereiden.
Maak een lekkere lichte chips op basis van aardappel, of kies voor groentechips, gemaakt van courgette of wortel. In de Airfryer ligt het resultaat net wat dichter bij het origineel dan bij de ovenbereiding.
Ben jij klaar om zelf chips te maken in de Airfryer? Lees dan verder!
Smaakexperimenten en Seizoeningsideeën
Waar je bij reguliere chips vast zit aan de standaard smaak, kan je met zelfgemaakte chips alle kanten uit. Hiervoor kan je verschillende specerijen, kruiden, en sauzen toevoegen voor een ware smaaksensatie.Ontdek voor jezelf welke chipskruiden jij het lekkerste vindt, door op basis van onze suggesties te experimenteren. In de loop der tijd zal je merken dat je je eigen creaties gaat maken, en dat is wat zelf chips maken zo leuk maakt.
Daarnaast kan je ook seizoensgebonden chips maken. In het vroege voorjaar kan je de frisse smaak van uien en bieslook toevoegen, terwijl je in de zomer kiest voor de zoete smaak van paprika of tomaat.Leef je uit en geniet van je eigen creaties bij het borrelen of als snack bij de televisie. Hieronder volgen enkele suggesties voor jouw smaakexperimenten en seizoeningsideeën.
Italiaanse Smaakmakers voor Chips
Naast de traditionele kruiden die we in Nederland gebruiken, kun je ook voor Italiaanse smaken kiezen. Italiaans staat bekend om haar eenvoud en pure smaken, dit is dan ook uitstekend geschikt voor een smaakvolle chip.
Gebruik smaakmakers zoals rozemarijn, tijm, oregano, basilicum, zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas om je chips een Italiaanse twist te geven. Zorg ervoor dat je de kruiden goed verdeelt over de chips, zodat je gelijkmatig kan genieten van de smaak. Gebruik ongeveer 1 eetlepel aan smaakmakers per 2 aardappelen.
Als je van Italiaanse smaken houdt is het misschien ook lekker om zelf Italiaanse kruidenboter te maken. Geniet van je chips en eet smakelijk!
Duitse Invloeden: Zuurkool en Worst
Het Oosten van Duitsland staat vooral bekend om de zuurkool in de chips. Maar zuurkool is natuurlijk een typisch Duitse delicatesse. Het wordt vooral in het westen van Duitsland veel gegeten, vooral in de wintermaanden.
Naast zuurkool kan je ook heerlijke Duitse worstsoorten gebruiken. Denk aan bratwurst of curryworst kruiden. Het zijn allemaal smaken die goed samengaan met aardappelen.
Worst en zuurkool gaan goed samen en zijn perfect te combineren met chips. Doe er bijvoorbeeld een beetje zout overheen en je hebt een heerlijke hartige snack. Perfect voor de koude borrelavondjes.
Wereldse Smaken: Van Amerikaanse BBQ tot Oosterse Specerijen
Ontdek de wereldse smaken van de Amerikaanse BBQ tot de Oosterse specerijen. Hiervoor dien je een combinatie van meerdere kruiden en specerijen te gebruiken om een ultieme smaakbeleving te creëren.
Begin met een basis van paprikapoeder en voeg naar smaak één of meerdere van de volgende specerijen toe:
- Uienpoeder
- Knoflookpoeder
- Gedroogde dille
- Salie
- Komijn
- Gemberpoeder
- Koriander
- Gemalen chilipeper
- Peper en zout
Op deze manier kun je de smaak van je chips volledig personaliseren naar jouw smaak. Daarnaast is chips ook heerlijk om zelf te maken met kinderen. Laat ze zelf de verschillende smaakverhoudingen bepalen en ontdek wat hun favoriete smaak is.
Serveren en Presenteren
Waarom zou je genoegen nemen met een simpele zak chips? Als je besluit om zelf chips te maken, ben je al een stapje verder. Maar ook het serveren en presenteren van de chips is een belangrijk onderdeel van de ervaring.
Als je chips serveert, dan wil je dat iedereen het ziet. Mensen moeten hun ogen uitkijken op de heerlijke chips waar jij zoveel werk in hebt gestopt. Het is een unieke manier om te laten zien dat je met de kleinste details rekening houdt.
Als je een zak chips op tafel zet, dan valt het niemand op. Maar als je een speciaal bordje voor je zelfgemaakte chips gebruikt, dan vinden mensen het plotseling heel bijzonder. Het serveren en presenteren is een groot onderdeel van de totale beleving. Wij geven je tips om je chips op tafel te presenteren.
Tafel Lekker! – Presentatie Tips voor Chips
Als je verantwoord snacken wilt promoten, begin dan met een goede presentatie van je chips. Hierdoor zal je sneller tevreden zijn met een kleiner portie. Door kleine porties te eten, waardeer je de smaak meer en eet je niet onnodig veel calorieën. Presenteer de chips op een mooie schaal of bord, zodat het oog ook wat heeft.
Daarnaast zijn er ook speciale chips borden met een schaaltje voor sausjes te koop. Het nadeel van chips is dat het vaak los in zakken bewaard wordt. Hierdoor wordt het sneller zacht. Als je het netjes presenteert op tafel zal je het ook eerder opeten.
Combineren met Dips en Sauzen
Chips leent zich uitstekend om te combineren met verschillende soorten dips en sauzen. Voor elk soort smaakpallet is er wel iets te bedenken.
Van een heerlijk frisse guacamole of tzatziki, tot een heerlijke zure Franse uiensoep dip. Of ga voor een van de populaire dips als salsadip, hummus of pesto. Met een dip of saus kunt u gemakkelijk variëren en de smaken van de chips versterken.
Dus kies een heerlijke bijpassende dip of saus en geniet van uw zelfgemaakte chips en dip avond.
Nutritionele Overwegingen
Als u zelf chips maakt, heeft u meer zicht op de ingrediënten en de bereiding. Dit betekent niet dat chips plotseling gezond wordt. Chips blijft een ongezonde snack vanwege het hoge zout en vetgehalte. Ook als u het zelf maakt.
In de onderstaande tabel vindt u een schatting van het aantal calorieën per portie van 100 gram. De hoeveelheid kan afwijken door de dikte van de gesneden aardappel. Als u dikke chips maakt is het aantal calorieën hoger en bij dunne chips lager.
Hoeveelheid Calorieën Zak chips 200 gram 536 kcal 100 gram chips 268 kcal 100 gram zelfgemaakte chips 230 kg.
De voedingswaarde van de aardappelchips kan dus variëren tussen de 200 en 268 calorieën per 100 gram.
Daarnaast is het belangrijk om te weten dat chips niet gebakken wordt in vers vet. Dit maakt chips in de basis niet ongezonder dan gefrituurde chips uit de supermarkt. Het is wel belangrijk om in gedachten te houden dat het maken van chips vaak meer werk is dan het openen van een zakje.
Calorieën en Voedselveiligheid bij Thuisgemaakt Chips
De voedingswaarde van chips in de supermarkt is niet mis. Per 100 gram bevat het al snel 500-550 kilocalorieën. Daarnaast bevat het 25-35 gram aan koolhydraten, waarvan 3-4 gram aan voedingsvezels.
Gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten en vitamines zitten maar in kleine hoeveelheden in chips. Echter is de hoeveelheid zout wel significant met 500-600 mg per 100 gram.
Thuisgemaakte chips is niet per definitie gezond, maar kan wel een stuk gezonder zijn. Dit is afhankelijk van de bereidingswijze. Wij raden aan om alleen keukenzout te gebruiken voor het op smaak brengen.
Op deze manier kan de hoeveelheid zout in de chips beperkt blijven. Daarnaast is het belangrijk om de chips goed uit te laten lekken op keukenpapier, zodat het overtollige vet verdwijnt.
In de basis bevat zelfgemaakte chips per 100 gram de volgende voedingswaarde:
- Calorieën: 310-330 kcal
- Koolhydraten: 50-60 gram
- Zout: 500-600 mg
- Vet: 10-15 gram
De voedingswaarde van zelfgemaakte chips is dus een stuk gunstiger dan fabriekschips. Echter is het nog steeds een calorie- en koolhydraatrijk product, dus geniet met mate.
Daarnaast is het belangrijk om te weten dat acrylamide kan ontstaan bij het bakken van chips. Dit ontstaat bij een temperatuur van 120 graden of hoger. Acrylamide is een stof die bij overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Glutenvrije en Veganistische Chipsopties
Ja! Zelfgemaakte chips zijn glutenvrij en veganistisch. Mits je de aardappelen goed wast en geen andere ingrediënten toevoegt die niet glutenvrij of veganistisch zijn. Aardappelen zijn van zichzelf namelijk glutenvrij en veganistisch. Het is wel belangrijk om te letten op kruisbesmetting. Als je de frituurpan gebruikt om ook andere dingen in te frituren die sporen van gluten of dierlijke producten kunnen bevatten, dan is het niet meer glutenvrij en veganistisch. Let er ook op dat de frituurpan goed schoongemaakt wordt bij gebruik in een horecagelegenheid. Als hier frikandellen of andere vleesproducten in gefrituurd zijn, dan kan er kruisbesmetting hebben plaatsgevonden.
Bewaaradvies voor Zelfgemaakte Chips
De zelfgemaakte chips kunnen het best bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een goed afsluitbaar bakje, of een plastic zakje waar je met een klemmetje de lucht uit kan knijpen. Door het luchtdicht te bewaren zal het vocht uit de lucht niet in de chips trekken, waardoor het langer knapperig blijft.
Daarnaast is het belangrijk om de chips op een donkere plaats te bewaren. Onder invloed van licht zullen de chips sneller verkleuren, wat ten koste gaat van de smaak en voedingswaarde.
De Beste Manier om Chips Knapperig te Houden
Het is belangrijk om de chips op de juiste manier te bewaren, zodat het lekker knapperig blijft. Chips kun je het beste luchtdicht bewaren. Dan kan er geen vocht bij en blijft het knapperig.
Er zijn verschillende manieren om chips luchtdicht te bewaren. Zo kun je een speciale zak clip gebruiken om de zak goed dicht te maken. Deze zakken zijn vaak meerdere malen te gebruiken en een goede investering als je vaak chips eet.
Daarnaast kun je de zak ook oprollen en met een elastiekje dichtbinden. Of alle lucht uit de zak drukken, en hem dan dichtmaken.
Wil je zeker zijn dat de chips lekker knapperig blijft? Dan kan je het beste investeren in een chips bewaardoos. Deze bakjes zijn speciaal ontworpen om chips knapperig te houden. Je kunt het bewaardoosje dan ook voor andere etenswaren gebruiken, die je lekker knapperig wilt houden.
Hoe Lang Kunnen Zelfgemaakte Chips Bewaard Worden?
Thuisgemaakte chips kunnen prima een aantal weken bewaard worden. Mits het bewaard wordt in een luchtdichte bak of zak. Het is belangrijk dat er geen lucht bij het product kan komen. Als chips in aanraking komt met lucht wordt het namelijk snel zacht en niet meer knapperig.
De chips kan op een koele en donkere plek bewaard worden. De chips blijft het langste knapperig als het bewaard wordt bij een temperatuur tussen de 10 en 20 graden. Het liefst niet in de koelkast bewaren, tenzij het daar beneden de 10 graden is.
Als de temperatuur te laag is, bijvoorbeeld in de koelkast, dan kan het zetmeel in de aardappel omzetten in suiker. De chips kan dan sneller verbranden tijdens het bakken. Het zetmeel is namelijk verantwoordelijk voor het bruin worden van producten tijdens bakken of braden.
Gebruik dus een koele donkere kast of voorraadlade voor het beste resultaat. Geniet van chips met een volle smaak, die wekenlang lekker knapperig blijven.
MAXimaal Genieten van Zelfgemaakte Chips
Wij hopen dat u heerlijk zult genieten van de zelfgemaakte chips. Of u het nu in uw eentje doet of met een hele groep. Chips maken, serveren en delen is altijd een goed idee. Het is relatief eenvoudig en tegelijkertijd ook heel leuk om te doen. Zeker als de chips uit de oven, frituur of airfryer komt. Dan kunt u met recht zeggen dat u het zelf gemaakt heeft.
Heerlijk voor op de bank om de avond door te komen met een spannende film of serie. Maar ook als partysnack doet de zelfgemaakte chips het uitstekend. Uw gasten zullen versteld staan van uw kookkunsten.
Lekker op de Bank met MAXimale Smaak
Het is geen geheim dat chips en televisie een goede combinatie zijn. Of je nou een hevige voetbalwedstrijd bekijkt, de kwalificatie van Max Verstappen of een lekkere serie op de bank. Chips maakt het kijkplezier compleet en brengt een extra dimensie mee.
Als je dan ook nog je eigen chips gemaakt hebt, is het genot compleet. Geniet van de MAXimale Smaak!
Zelfgemaakte Chips als Partysnack
Je kan zelfgemaakte chips ook perfect serveren als partysnack. Vooral als je meerdere smaken op tafel zet, waardoor iedereen een keuze kan maken, is het een groot succes.
Je kan het presenteren op een mooie serveerschaal of een houten plank. De chips kun je ook op tafel zetten in kleine bakjes, zodat mensen makkelijker hun favoriete smaak kunnen kiezen.
Voor een geslaagd chipssnack feestje, is het ook lekker om een aantal andere borrelhapjes te serveren.
Denk aan:
- Borrelhapjes
- Nacho’s
- Mini pizza’s
Genoeg om uit te kiezen en van te genieten. Dan zijn de chips ook zo op!
